Bien négocier avec son prestataire de restauration en cas de sous-fréquentation

Avec la fermeture des écoles pendant une semaine et le passage en distanciel des collèges et des lycées pendant deux semaines dans le cadre du confinement 3, cette année va de nouveau être marquée par un risque de sous-fréquentation des cantines scolaires. Comment bien négocier avec son prestataire de restauration ?

La Fédération des Ogec (Fnogec) a travaillé sur ce sujet l’an dernier et rappelle dans deux visioconférences (lien ci-joint) les négociations à mener avec votre société de restauration sur deux points :

• la facturation de frais fixes pendant la période de fermeture ;
• la révision du contrat de restauration.

Des documents pratiques sont aussi disponibles sur Isi Gestion.

Dans le cas d’une réflexion sur un audit complet de votre prestation de restauration, nous pouvons vous mettre en contact avec des consultants au service de l’Enseignement Catholique.