Loi Egalim : un menu végétarien par semaine à expérimenter dans les cantines scolaires

Depuis le 1er novembre 2019, les cantines scolaires doivent proposer au moins un menu végétarien par semaine. C'est-à-dire un menu unique (ou menu alternatif dans le cadre d'une restauration à plusieurs menus) sans viande, ni poisson, crustacés ou fruits de mer. D'abord menée à titre expérimental pendant 2 ans, cette mesure fait partie des 5 grandes dispositions de la Loi Egalim applicable à la restauration collective.

Retrouvez cette mesure dans notre référentiel sur la restauration scolaire.